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Ano: 2021
Produção: 13.000 garrafas
Álcool: 11%
Tamanho: 75cl

Origem:
As vinhas estão localizadas na sub-região do Cima-Corgo (Alijó) e encontram-se a altitudes médias de 600m, em solos derivados de xisto e granito.

Castas:
Vindima manual de uvas escolhidas de uma vinha com cerca de 18 anos da casta Pinot Noir.

Vinificação e estágio:
. Método ancestral, vinho espumante feito com uma única fermentação, sem adição de leveduras ou açúcar.
. Uvas colhidas em final de Agosto e prensadas.
. Engarrafado em Outubro de 2021.
. Dégorgement suave em Janeiro de 2022.

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Year: 2021
Production: 13.000 bottles
Alcohol: 11%
Size: 75cl

Origin:
The vineyards are located in the sub-region of Cima-Corgo (Alijó) at an average altitude of 600 meters, growing in schist and granite derived soils.

Grape varieties:
Hand harvest of selected Pinot noir clusters from 18 years old vineyards.

Winemaking:
. Ancestral method, sparkling wine made from only one fermentation, without added yeasts or sugar.
. Grapes picked in the end of August and pressed.
. Bottled in October of 2021.
. Lightly disgorging in January 2022.

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Notas de prova:
Cor salmão pálida. Notas muito delicadas de framboesa, flores de laranjeira, cereja azeda e um pouco de pimenta fresca. Na boca é refrescante, com um forte caráter mineral, quase salgado. Uma acidez vibrante proporciona um final de boca prolongado.

Gastronomia:
Servir frio entre 6 e 8°C. Um vinho elegante, para desfrutar sozinho em um dia quente de verão ou com peixes delicados e mariscos.

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Tasting notes:
Pale salmon color. Very delicate notes of raspberry, orange blossoms, sour cherry, and a little touch of fresh pepper. In the mouth it is refreshing and crisp, with a strong mineral character, almost salty. The crisp acidity provides a lingering mouth finish.

Gastronomy:
Serve chilled, between 8-10°C (46-50°F). An elegant wine, to enjoy by itself on a warm summer day or with delicate fishes and shellfish.